Bizcocho de mandarina

Hola a tod@s! 

Como estáis? Yo he comenzado a trabajar esta semana, así que bastante estresada, pero nada que no se solucione con este fantástico bizcocho :) Es muy fácil de hacer y muuuuy rápido!
Vamos a necesitar...

- Zumo de 5 mandarina medianas
- 1 vaso de aceite de oliva (cuidado! da mucho sabor, si no os gusta lo podéis substituir por aceite de girasol)
- 150 g de azúcar
- 2 huevos
- 200 g de harina
- 1 sobre de levadura

Tendremos el pastel en 5 pasos:
1º Batimos el aceite junto con el azúcar.

2º Añadimos los huevos y batimos hasta que esté totalmente integrado.

3º Añadimos a la mezcla la harina y la levadura, volvemos a batir.

4º Añadimos el zumo de mandarina y batimos hasta que sea una masa completamente lisa sin ningún grumo.

5º Introducimos en un molde y horneamos a 160ºC durante aproximadamente 45 minutos. Como siempre iremos pinchando con un palillo y cuando salga limpio es que ya lo tenemos listo.

Y aquí está!

Es un bizcocho super esponjoso y está riquísimo!

Espero que os haya gustado y lo probéis de hacer en casa ;)

Besitos!

Apple Crumble

Hola a tod@s!

Ya estáis recuperados de los empachos navideños? Hoy os traigo una receta ideal para estas fechas ya que es muy ligera y por supuesto, buenísima!

Es de uno de mis blogs favoritos, Hiulit's cuisine, un blog dedicado únicamente a recetas veganas.

Ingredientes:

- 5 o 6 manzanas

- 200 g de harina

- 100 g de margarina

- 50 + 50 g de azúcar

- 1 cucharada de zumo de limón

- 1 cucharadita de canela

Empezaremos pelando y cortando las manzanas. Las metemos en una olla. 

Seguidamente añadimos 50 gramos de azúcar, la canela y el zumo de limón. Mezclamos y cocinamos a fuego bajo durante unos 15 minutos o hasta que esté blandita. Es importante ir mezclando, sobretodo al principio para que no se queme la manzana. 

En un bol añadimos la harina, el azúcar y la margarina.

Mezclamos con las manos hasta obtener  una textura de galleta machacada, no amasamos.

Cuando tengamos lista la manzana, la ponemos en el molde.

Cubrimos la manzana con las migas de harina.

Y horneamos durante unos 30 minutos a 180ºC o hasta que esté doradito. 

Queda muy crujiente!

Y con el interior muy jugoso :)

Que lo disfrutéis! 
Besitos! 

Galletas de jengibre

Hola a tod@s!
Primera entrada del año! Y aunque es un poco navideña seguro que aun os quedan fuerzas, además os puedo garantizar que no os vais a arrepentir de hacerlas...

Los ingredientes son...

130 g mantequilla
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de nuez moscada
2 cucharaditas de jengibre (*intercambiable)
1 cucharadita de canela (*intercambiable)
1 cucharaditas de levadura en polvo
50 g de miel o golden syrup **
300 g harina integral o de espelta
200 g azúcar moreno
1 huevo

* El jengibre y la canela, como veis son intercambiables. Yo personalmente las hago con 2 de canela y 1 de jengibre. 
** El golden syrup, es esto que os pongo en la foto, si no tenéis podéis usar miel y quedan buenísimas igual. 

Primero de todo derretiremos en un cazo la mantequilla con la miel/golden syrup.

Añadimos el huevo y el azúcar moreno, batimos bien hasta que esté totalmente integrado. A continuación añadimos la sal, nuez moscada, jengibre y canela y volvemos a integrar.

Por ultimo integramos la harina y la levadura. 

Dejaremos reposar en la nevera una hora más o menos hasta que se endurezca envuelta en papel film.

Pasado este tiempo ya tendremos lista la masa.

Para extenderla usaremos un rodillo. Ponemos la masa sobre papel de horno y otro papel encima para evitar que se pegue al rodillo.

Cortamos con un cortador y retiramos el sobrante.

Es importante que haya separación entre las galletas para que no se peguen al hornearse.

Como veis se hinchan un poquito.
Y ya las tenemos hechas, ahora vamos con la decoración...

Para la glasa real vamos a necesitar...
- 1 clara de huevo
- 150 g azúcar glas
- 1 cucharadita de esencia de vainilla o zumo de limón
- colorante (opcional)

Empezaremos montando al punto de nieve la clara, añadimos el azúcar glas y seguimos batiendo durante unos 5 minutos, cuanto más batimos, más espesa será la glasa. Por último añadimos la cucharadita de esencia de vainilla o zumo de limón (para dar sabor) y batimos bien hasta incorporar. 
En el caso de que queramos teñir la glasa de diferentes colores, separamos en boles la cantidad de glasa que necesitemos y ponemos unas gotitas de colorante. Mezclamos bien.

Lo último que tendremos que hacer es echarle imaginación y decorar las galletas como más nos guste. 

Espero que os haya gustado esta receta, es muy fácil de hacer y queda buenísima! 

Buena entrada de año!