Puding de alcachofas

Hola de nuevo!

Hoy traigo la entrada con la que nos despediremos del mes sin carne.

En ella os quiero hablar de los huevos, supongo que os habéis fijado que los huevos de la UE llevan un código. Os pongo un ejemplo:

Ejemplo: 3ES08010496

La primera cifra, 3 en este caso es la categoría del huevo. Existen 4 categorías:

0: Huevos de producción ecológica, tienen su propia reglamentación ecológica, donde por ejemplo, la alimentación de las gallinas debe de ser mínimo de un 80 % procedente de agricultura ecológica; tienen prohibido el uso de medicamentos o antibióticos que no estén expresamente autorizados para la producción ecológica.

1: Huevos de gallinas camperas, las gallinas tienen una densidad de 9 por cada m2 y se mueven libremente con acceso al aire libre.

2: Huevos de gallinas criadas en suelo, como las de antes pero metidas en una nave sin acceso al exterior.

3: Huevos de gallinas criadas en jaulas, las gallinas que todos conocemos, tienen cada una 550cm2, es decir, 9 gallinas cada 0,5 m2.

Los huevos "normales" que venden en los supermercados, los más baratos, obviamente son los de categoría 3. Pero en todos los supermercados podéis encontrar los de categoría 1 que son los que yo consumo desde que me enteré de todo esto. Solo os tenéis que fijar que ponga "Huevos de gallinas camperas". En el Mercadona por ejemplo tienen los de su propia marca y valen 1,30 la media docena. Como he dicho son más caros pero a mi modo de ver vale la pena pagar la diferencia. 


Bueno, pasemos a la receta, es muy sencilla de hacer y el resultado exquisito!

Ingredientes:


- 5 o 6 alcachofas
- 125 g de pan
- 3 huevos
- 1 vaso de leche
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva
- Queso de oliva
- Un puñado de piñones

Empezaremos batiendo en un bol los huevos con la leche. 

Trozeamos el pan y lo añadimos.

Agregamos las alcachofas previamente troceadas y salteadas en la sartén.

Pasamos la mezcla a un recipiente apto para el horno y horneamos a 175ºC durante 15 minutos.

Transcurrido ese tiempo retiramos del horno y espolvoreamos con queso rallado y el puñadito de piñones. 
Volvemos a meter en el horno 5 minutos más, pero esta vez gratinando.

Y ya lo tenemos listo para comer.

Está bueno tanto caliente como a temperatura ambiente y por supuesto buenísimo.

Espero que lo disfrutéis tanto como yo :) 


Muchos besos y hasta la próxima!

Palmeritas

Hola a tod@s!

Hoy os traigo una receta tan fácil que me da vergüenza :D

 Más que receta le llamaremos "truquillo".

Para ello sólo necesitaremos:

- Una plancha de hojaldre 

- Azúcar

- Rodillo

Empezamos echándole azúcar generosamente.
Marcamos con un cuchillo muy suavemente el medio de la plancha y doblamos las dos puntas hacia el centro.

Pasamos el rodillo para fijar bien el azúcar.

Y repetimos el proceso, echamos azúcar, doblamos hacia el centro las dos puntas y pasamos el rodillo.

Volvemos a espolvorear con el azúcar y juntamos las dos mitades de forma que las dobleces queden en la parte interior, como un corazón (se puede ver perfectamente en la foto).
Esta será la parte de fuera de las palmeritas así que esta vez echaremos más azúcar que las otras veces y lo fijaremos presionando suavemente con los dedos.

Con un cuchillo (mejor sin sierra) cortaremos trozos de 1 centímetro aproximadamente.

Colocamos en el papel de horno un poco separadas ya que crecerán.

El tiempo de cocción dependerá de cada horno. Así que tendremos que ir mirando que estén doraditas.
En el mío estuvieron 9 minutos, las saqué y con mucho cuidado les di la vuelta para que se dorara la parte inferior, y las volví a meter 3 minutos más.

Espero que os haya gustado, como veis son super fáciles de hacer y están muy buenas.
Después para darles un toque diferente las podéis bañar en chocolate derretido.


Besos y hasta la próxima!

Cake Pops

Hola de nuevo! 

La receta que os traigo hoy es bastante entretenida, pero muy muy fácil y sobretodo resultona :)

Es ideal para fiestas de cumpleaños, para postre o para lo que queramos! 

Necesitaremos:

- Las sobras de un pastel o bizcocho, yo usé la mitad del brownie

- 200 g queso tipo Philadephia 

- Una tableta de chocolate blanco

- Una tableta de chocolate negro

- Palillos de brochetas

Empezamos desmigando el bizcocho con la ayuda de un tenedor.

Añadimos el queso en crema.

Y mezclamos hasta integrarlo completamente. La cantidad de queso dependerá de cuanto bizcocho estemos usando. Para saber que hemos empleado la cantidad suficiente de queso, deberemos poder formar una bola con la masa y que quede compacta y no se desmonte.

Empezamos a formar bolas. Para que queden "ideales" podemos usar la cuchara para hacer bolas de helado, así nos aseguramos de estar haciéndolas todas iguales.

Damos forma con las manos.

Y dejamos reposar en la nevera unas 2 horas para que se endurezcan.

Una vez haya pasado ese tiempo mojaremos la punta de las brochetas en el chocolate derretido y las iremos insertando en cada bolita. Dejamos reposar hasta que veamos que se ha secado. De esta forma nos aseguramos que no se vaya a mover la bola al decorarla.

Y ya podemos empezar a decorar. En este caso lo he hecho bañando la bola en chocolate blanco y dejándola secar unos 10 minutos. A continuación con el chocolate negro he hecho unas rayas decorativas para que se vea el contraste.

Y ya los tenemos listos.

Como veis son muy vistosos...

Y están buenísimos!

Espero que os gusten mucho...

Hasta la próxima!

Plum Cake Vegano de Plátano

Hola de nuevo!
Desde el año 1985 se celebra mañana, 20 de marzo el Día sin carne.

Yo no como carne ningún día del año, pero a los que si que lo hagáis me gustaría animaros desde aquí a probarlo y concienciaros aunque sea solo mañana. Por vosotros mismos, por los animales y por el medioambiente. 
Aquí os dejo la Guía para una dieta sin carne de AnimaNaturalis muy práctica y fácil de leer que responde a todas las dudas antes de dar el primer paso.

Hoy como no podía ser de otra forma os traigo una receta 100% vegana, sin ningún ingrediente de procedencia animal.
Como veréis es super fácil de hacer y el sabor... no os lo podéis ni imaginar! Lo tendréis que hacer vosotr@s mism@s.

Ingredientes
- 2 tazas de harina (220 g)
- 1 cucharadita de bicarbonato sódico
- 1/4 cucharadita de sal
- 3/4 taza azúcar moreno (150 g)
- 1/2 taza aceite vegetal (120 ml)
- 5 plátanos maduros
- 80 g nueces molidas (opcionales)

Lo primero que haremos será chafar con un tenedor los plátanos, uno por uno. Y reservamos.

En un bol mezclamos la harina, el bicarbonato y la sal con una cuchara. A continuación agregamos el azúcar y el aceite. Mezclamos bien, esto debe quedar relativamente homogéneo. 

Añadimos el plátano hecho puré y las nueces molidas si hemos decidido hacerlo con ellas. Está buenísimo de las dos formas, así que si en ese momento no tenéis en casa lo podéis probar sin y veréis que está muy bueno. Mezclamos bien.

Introducimos la masa en un molde. En este caso lo he hecho con un molde alargado de plum cake, pero se puede hacer en el que tengamos a mano, los tiempos de cocción dependerán de ello.
Al ser un molde de silicona no es necesario engrasar para poder desmoldar mejor, pero si fuera metálico tendríamos que pasarle un trozo de papel de cocina mojado en aceite y espolvorearle un poco de harina.

Con este molde ha sido necesaria una hora en el horno a 160ºC. Antes de sacarlo tendremos que pinchar con un palillo y si sale limpio es que ya lo tenemos listo.

Como veis es muy sencillo de hacer y el resultado espectacular.

Espero que lo disfrutéis!

Besos y hasta la próxima!

Buñuelos rellenos de crema

Hola de nuevo! 

He decidido unirme a los retos del blog Memòries d'una cuinera. Para los que no lo conozcáis es un blog que cada principio de mes nos propone un reto culinario (tanto a los que tenemos blog como a los que no).

Este mes el reto son los buñuelos de quaresma y yo los he hecho rellenos de crema que aunque es un clásico me encanta!

Para los buñuelos                   Para la crema
125 gramos de harina                   250 ml de leche

250 gramos de agua                    2 yemas de huevo

30 gramos de mantequilla             50 gramos de azúcar

40 gramos de azúcar                   17 gramos de harina

1 cucharada de azúcar avainillado 13 gramos de Maizena

4 huevos                                   Corteza de medio limón

Corteza de medio limón               Una ramita de canela

Ponemos en un cazo el agua, la mantequilla, el azúcar, la ralladura de limón y un pellizco de sal.

Llevamos a ebullición y cuando empiece a hervir, vertemos la harina de una vez, sin retirar del fuego, removemos con una cuchara de madera hasta que la masa se desprenda de las paredes del cazo.

Retiramos entonces del fuego y dejamos que la masa se entibie.

Incorporamos los huevos de uno en uno, hasta que el primero no se haya integrado en la masa, no incorporamos el siguiente.

Una vez finalizada la elaboración de la masa, la dejamos reposar una o dos horas, adquirirá más consistencia.

Pasado este tiempo, en una sartén con abundante aceite a fuego suave, vamos depositando cucharaditas de masa poco a poco, la masa se inflará y necesitan espacio. Les damos la vuelta para que se doren y se inflen por todos lados.

Retiramos cuando estén depositándolos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Posteriormente pasamos los buñuelos a un plato para espolvorearles azúcar, puede ser azúcar glass.

Para la crema pastelera mezclaremos en un cuenco amplio la harina tamizada con la Maizena y el azúcar.
A continuación incorporamos las yemas, un cuarto de vaso de leche y batiremos bien con ayuda de las varillas.
Ponemos a calentar la leche con la canela y la piel de limón, no debe llegar a hervir.
Cuando la leche esté bien caliente, retiramos la canela y la piel de limón e incorporamos el preparado del cuenco.
Cocemos a fuego lento sin dejar de remover hasta que espese. Una vez obtenida la consistencia deseada, retiramos la crema del fuego y dejamos enfriar a temperatura ambiente. Cuando esté completamente fría ya podremos rellenar con ella los buñuelos, y a zampar!! 

Que los disfrutéis!! 

Besos y hasta la próxima!