Tarta de turrón de Jijona

Hola a tod@s!
Hoy ya es el último día del año, y os traigo un postre ideal para la última cena del año. Yo además he aprovechado que es el cumple de mi madre para convertirlo en tarta de cumpleaños :) 

Vamos a necesitar...

4 huevos grandes
400 ml de nata líquida para cocinar
300 g de turrón de Jijona (una tableta)
100 g de mantequilla
50 gramos de azúcar
25 galletas tipo María

Comenzaremos calentando la nata y añadiendo el turrón cortado a trocitos. Dejamos a fuego bajo.

Con las varillas batimos los huevos y el azúcar hasta que esté cremoso.

Apagamos el fuego y batimos para que quede una crema suave sin trozos grandes de turrón. 

Incorporamos las dos mezclas con una cuchara y dejamos reposar.

En un bol a parte batimos las galletas hasta que queden migas.

En un cazo derretimos la mantequilla.

Juntamos y mezclamos con una cuchara hasta que esté homogéneo. 

La galleta será la base de nuestra tarta, así que lo único que tendremos que hacer es presionar con una cuchara.

Hecha la base, solo nos quedará añadir la crema de turrón y hornear a 175ºC durante 30-40 minutos (recordad el truquillo de pinchar el bizcocho con un palillo, si sale limpio es que ya está).

Al sacarlo del horno está muy hinchado y con bultos por toda la superficie, pero al enfriarse se alisará, no os asustéis! 

Y ya nos quedará decorarla como más nos guste! 

Yo me decidí por espolvorear con azúcar glas, decorar con unas virutas de chocolate blanco y unas mariposas de fondant :)

Aquí tenéis una foto del corte, ya veis la pinta que tiene... mmmm...

Feliz 2013!

Besitos!

Cupcakes navideños de turrón

Hola a tod@s!!
Primero de todo... FELIZ NAVIDAD!
Hoy os traigo una receta 100% navideña, tanto por su forma como por su sabor, vamos a necesitar...

- 200 g harina
- 2 huevos
- 170 g azúcar
- 1 pizca de sal
- 1 tableta de turrón de jijona
- 1 cucharadita y media de levadura
- 115 g mantequilla para la masa + 135 g para buttercream
- 120 ml leche
- 125 g azúcar glass (para el buttercream)

Comenzaremos calentando la leche con la mitad de la tableta de turrón hasta conseguir que no haya grumos y esté todo integrado. Reservamos. 

Batimos con las varillas la mantequilla a temperatura ambiente durante unos 3 minutos.
Añadimos el azúcar y batimos bien hasta tener una mezcla cremosa.

En un bol aparte mezclamos la leche (con el turrón) y los huevos.
En otro bol tamizamos la harina, la levadura y la sal.
Añadimos  la mitad de la harina a la mezcla y la mitad de la leche a la mantequilla, batimos bien. Repetimos hasta acabar con todos los ingredientes.
Batimos bien para que no haya ningún grumo.
Introducimos la mezcla en las cápsulas sin llenarlas mas de 2/3 y horneamos unos 20 minutos. 

Como siempre antes de sacarlos podemos clavar un palillo para asegurarnos que estén bien hechos.

Mientras se enfrían  prepararemos el buttercream (o crema de mantequilla).
Picaremos bien un cuarto de tableta de turrón, ha de quedar bien picadito para que no se atasque al pasar por la manga pastelera. 

En un bol añadimos la mantequilla a temperatura ambiente, el azúcar glas y dos cucharadas de leche. Batimos durante 4 o 5 minutos hasta que quede cremoso. 
Añadimos el turrón picado y batimos un poco más. 

Añadimos unas gotas de colorante alimentario verde y mezclamos bien. 

Decoramos el cupcake con una boquilla de estrella abierta tipo la 2D de Wilton.

Decoramos con unas bolitas de chuchería y ya los tenemos listos :) 

Espero que os hayan gustado!
Besitos!

Bizcocho de lima con manzana

 Hola!!
Como va el frío? Yo lo odio :S solo me gusta la Navidad del invierno, y todo lo que ello conlleva claro... turrones, galletas de jengibre, polvorones, roscos de vino, regalos, luces en las calles... :D

Hoy os traigo una receta que aunque no tiene nada que ver con la Navidad os puedo garantizar que está buenísima y que entra genial sea la época del año que sea. 

Ingredientes: 

• 225 g de harina
• 8 g de levadura
• 150 g de azúcar
• una pizca de sal
• 2 huevos
• 80 g de aceite de girasol
• 50 g de leche
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• zumo de 2 limas recién exprimido
• piel de 1 lima
• 1 manzana
• azúcar glas para decorar

Comenzaremos mezclando la harina, azúcar, levadura y sal. 

En un bol a parte mezclamos los huevos, leche y aceite.
Juntamos con la mezcla de la harina y mezclamos hasta que no hayan grumos. 

Rallamos la piel de una de las limas y juntamos con el zumos de dos de ellas y la cucharadita de extracto de vainilla. 
Añadimos a la masa y mezclamos hasta que este incorporada. 

Si nuestro molde es rígido untamos en mantequilla y espolvoreamos con harina y azúcar para que no se enganche; si el molde es de silicona solo con el azúcar ya tenemos suficiente. 
Echamos la masa dentro.

Pelamos la manzana y cortamos a gajos. 

Añadimos los trozos al bizcocho y horneamos unos 45 minutos a 160ºC. Como siempre antes de sacarlo del horno pincharemos con un palillo y si sale limpio es que ya lo tenemos listo.

Y aquí lo tenemos!

Dejamos enfriar antes de desmoldar para que no se nos rompa.

Y por último espolvoreamos con azúcar glas. 

Es un bizcocho ideal para la gente a la que no le gusta mucho el dulce ya que conserva el ácido de la lima y no queda nada empalagoso. 
Espero que lo probéis de hacer en casa y me contéis ;)

Besitos!

Confitura de calabaza

Hola a tod@s!
Yo continuo con recetas de calabaza :D 
Parece mentira que la haya probado por primera vez este año! 

Ingredientes:
- 400 g de calabaza
- 350 g azúcar
- 1 ramita de canela
- clavos de olor

Primero de todo cortamos la calabaza en trocitos pequeños y la ponemos en un cazo con agua (que la cubra).
La cocemos a fuego bajo hasta que esté blanda, tardará unos 20 minutos. 

Cuando esté lista añadimos el azúcar, la canela y los clavos de olor. 

Dejamos a fuego bajo durante una hora removiendo de vez en cuando. 

Veremos poco a poco como va cogiendo la textura de confitura. 
Al finalizar, retiramos la canela y los clavos. 

Y ya la tenemos! 

La podemos guardar en botes de cristal limpios y secos, los tapamos y los ponemos en un cazo al baño maría, de esta forma crearemos el vacío y podremos conservarla durante un año. Sino  en la nevera aguantará un mes. 

Está buenísima con pan, con queso fresco, o para rellenar unos cupcakes.... 

Espero que os haya gustado y que lo intentéis en casa ;)
Besitos!

Donuts rellenos de nocilla

Hola!!! Después de varios días sin dar señales de vida hoy os traigo la receta de estos maravillosos donuts rellenos de nocilla, simplemente espectaculares! 
La receta original es del blog La receta de la felicidad aunque he hecho algunos cambios para ajustarla más a mis gustos :) 

Ingredientes: 
- 100 g de harina
- 150 g de harina de fuerza
- 60 g azúcar
- una pizca de sal
- una cucharadita de esencia de vainilla
- 10 g de levadura de panaderia
- 115 ml agua
- 1 huevo
- 20 g de mantequilla o aceite

Para el glaseado:
- 100 g azúcar glas
- dos cucharadas de agua

Nocilla para rellenar, también podéis usar crema, mermelada, dulce de leche...

En un bol mezclamos harina, azúcar, levadura y sal. 

Añadimos el huevo y agua. Amasamos unos 5 minutos, hasta que la masa esté más elástica.
Añadimos a la masa el aceite o la mantequilla y seguimos amasando hasta que se integre bien.

Colocamos la masa en un bol en el que previamente habremos untado aceite. Tapamos con un trapo y dejamos que suba, tardará unas 2 horas más o menos. 

Pasado este tiempo cogeremos porciones con la ayuda de una cuchara y las iremos colocando encima de papel de hornear, dejamos reposar 30 minutos hasta que suban. 

Con la ayuda de una espátula pasamos cada bola de masa a una sartén con aceite caliente y freímos hasta que se dore cada lado. 

Dejamos enfriar en un plato con papel absorbente.

Mientras tanto en un plato hondo mezclamos el azúcar glas con el agua para hacer el glaseado. 

Rebozamos bien cada donut...

Y dejamos que se endurezca el glaseado encima de papel de horno. 

Y ya los tenemos listos! 

Para rellenarlos de nocilla lo haremos con la ayuda de una boquilla, si no es posible simplemente abrimos el donut por la mitad y rellenamos :)

Espero que os haya gustado, sin duda están mucha más buenos que los comerciales y son más sanos! Así que es ideal para el desayuno o la merienda de toda la familia :D
Hasta pronto!
Besitos!